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微波炉加热食物,会致癌吗?

返回列表来源:阿达森机械 发布日期 2018-03-08 浏览:


  微波是一种辐射,照射食物会产生致癌物质吗?微波和X光不一样,微波的辐射只是把能量传递出去,而X光比微波的频率要高的太多,同样,镭元素、铀元素具有放射性,所以具有放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子,所以它们能让生物体产生癌变。
  
  所以微波是不具有致癌的功能的,同样不会对食物造成致癌物质。甚至,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性,最后指出:用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

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